沖縄料理フーイリチー は、フーイリチーとは麩の炒めもののこと。
お麩と卵とニラを炒めただけの簡単な料理ですが、沖縄ではたいへ
ん人気の料理。食堂の定番メニューです。
麩のフワっとした食感と卵のフワっとした食感、そして炒めた芳ばしい麩の香り。
何度でもお箸を運んでしまいます。
お麩は本州のお麩とは形の違う、くるま麩（ロール麩とも呼ばれます）を用います。
３本入りで県内のどこのスーパーでも購入できます。
店頭に大きなくるま麩が並び、本州に比べお麩の消費が高いことが分かります。
それもそのはず。
麩はデンプン質のタンパク質だけを取り出して、小麦粉と固めたもの。
つまり植物性タンパク質の固まりなのです。
脂質を押さえてタンパク質だけをとりたい人には最適なダイエット食品。
沖縄は、ラフテー、そしてスパムのように比較的脂質の多い料理も数あることが特徴。
そこでサイドメニューには脂質を押さえた高タンパク質のおかずをもってきてバラン
スをとっているのです。
沖縄ではフーイリチーは定番、誰でも大好きな１品です。
URL↓
コメント