沖縄おでんは、沖縄におでんが伝わったのは太平洋戦争の後で、ソーセージが入るようになったのは
米軍の影響と言われています。
お隣の鹿児島県と食文化の交流が深い沖縄ですが、おんに関しては、沖縄の塩味ベースのスープに対
して、鹿児島は味噌おでん、と全く異なります。
沖縄おでんの最大の特徴であるテビチはコラーゲンの宝庫。
コラーゲンには肌に酸素や栄養を供給し老廃物を取り除く機能があるので、お肌のみずみずしさをち、シ
ミやシワを防いでくれます。
少々見た目がグロテスクなので敬遠されがちですが、臭みも少なく美味しいので、ぜひ食べて欲しい食材です。
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