豚肉を使った白味噌仕立てのメデタイ汁物！
具沢山の味噌汁で、お祝い料理のひとつである。
語源は「猪もどき」で、イナムルチと表記され
ることもある。
その名の示すように豚肉を使用した汁物で、細
い短冊切りにした豚の三枚肉、こんにゃく、かま
ぼこ、しいたけ、油揚げなどを、九州地方特有の
甘い白味噌仕立てにしたもの。
沖縄県独特のカステラかまぼこを使っていること。
魚のすり身を大量に加えて蒸し揚げしたもので、
高級な食材として行事食には欠かせない一品だ。
この食材が使われていることからもわかるように、
「イナムドゥチ」はお祝いに食べられる料理。
寒い時季に主に食べられており、旧正月のお祝い、
卒業式、入学式、成人式など「おめでたい日に食べる料理」
として振る舞われる。
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